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Pour accompagner viande ou poisson, à l'apéritif et même en sandwich. Toute excuse est bonne pour porter ces poivrons rôtis à la table. Peu importe la façon dont nous les présentons, car ils seront appréciés de tous, enfants et adultes.
Ils se font lentement, dans le four, et nous obtenons un résultat aussi beau que celui que vous voyez sur la photo: des lanières de poivron rouge intense avec une saveur… euh, délicieuse.
Poivrons rôtis à l'arôme de romarin
Pour accompagner une viande ou un poisson, en entrée et même en sandwich. Toutes les excuses sont bonnes pour apporter ces poivrons grillés à table.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: légumes
- Portions: 4
- Temps total:
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- Huile d'olive vierge
- Romarin frais
- Sal
Pour la vinaigrette:
- 1/4 d'oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive extra vierge aromatisée au romarin
- Sal
Préparation
Nous préchauffons le four à 200º.
Lavez et séchez bien les poivrons. Avec nos mains, nous les tartinons d'huile d'olive extra vierge. Nous les mettons dans un récipient adapté au four. Nous mettons les brins de romarin dans le récipient et ajoutons du sel aux poivrons.
Lorsque le four a atteint 200º nous introduisons notre plat avec les poivrons, à hauteur moyenne. Au bout de 25 minutes, en faisant attention de ne pas se brûler, on retourne les poivrons. Nous les laissons cuire encore 20 ou 25 minutes.
Une fois terminé, nous les sortons du four et les laissons refroidir un peu pendant quelques minutes. Ensuite, nous les épluchons et retirons les graines. Nous faisons toujours cela sur notre contenant, dans lequel nous avons rôti les poivrons, pour récupérer le jus. Si nous avons obtenu de très gros morceaux de poivre, nous les coupons en lanières et les plaçons dans un récipient en argile.
Nous coupons notre quartier d'oignon en julienne et le mettons avec les poivrons. Nous ajoutons également les deux gousses d'ail, entières et pelées.
Nous assaisonnons le tout avec le jus qu'ils ont libéré au four et lors du nettoyage, avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de sel.
Nous servons chaud ou froid. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur en recouvrant le récipient d'un film plastique.
