Hash browns ou pâte de pommes de terre frites

Préparation

1. Épluchez et lavez bien les pommes de terre. Pelez l'oignon et râpez-le finement. Râpez les pommes de terre avec une râpe à trous assez larges, assaisonnez la pomme de terre avec du sel et du poivre et mélangez-la avec l'oignon.

2. Sur un plan de travail recouvert de papier absorbant, étalez la pâte, placez plus de papier et appuyez dessus avec une assiette. Lorsque nous avons une masse sèche et compacte, nous formons des galettes.

3. Dans une poêle avec le fond bien couvert d'huile, faire revenir les crêpes des deux côtés à feu moyen en s'assurant que la pomme de terre est bien cuite.