(14 votes)
Cargando ...
Avez-vous vu à quel point il est facile de préparer une porrusalda avec de la citrouille et de la morue? C'est aussi une recette nutritionnellement complet qu'il mérite bien d'être pris en compte dans les menus de la semaine.
C'est aussi un recette traditionnelle, cela nous viendra comme des perles pour célébrer la Semaine Sainte. Vous savez déjà que les plats austères sont cuisinés pendant le Carême et généralement sans viande.
Il existe de nombreuses variantes de cette recette mais, personnellement, je préfère celle de la citrouille et de la morue car il a plus de saveur. Bien que vous puissiez changer la citrouille pour la carotte, cela lui donne également de la couleur.
D'autre part, nous pouvons préparer la citrouille et la morue porrusalda pour les enfants qui commencent à boire des choses solides. Le goût ne leur sera pas étrange car il est fait avec des ingrédients qu'ils connaissent déjà. De plus, tant la pomme de terre que la citrouille s'émiettent bien pour pouvoir prendre des portions adaptées à leur taille.
Porrusalda à la citrouille et à la morue
Une recette traditionnelle, riche et très facile à réaliser
- Mayra Fernandez Joglar
- Calories: 330
- Portions: 2-3
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- L'ail 1
- 150 poireaux (seulement la partie blanche)
- 300 g de pommes de terre
- 100 g citrouille
- 150 morues dessalées
- 500 g d'eau
- 20 g d'huile d'olive
- Persil
- Sel et poivre
Préparation
Nous nettoyons le poireau et coupez-le en rondelles ou en tranches. Nous hachons également l'ail pelé.
Nous pelons et lavons pommes de terre. Nous les coupons en cliquant dessus, c'est-à-dire que la dernière partie de la coupe n'est pas faite par le couteau, mais avec une légère traction, nous la casserons.
Nous nettoyons et nous mordons aussi la citrouille en petits morceaux.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer légèrement l'ail émincé. Ensuite, faire sauter les tranches de poireaux pendant environ 5 minutes.
Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre et la citrouille. Nous salons et poivrons et faire sauter le tout pendant 1 minute à feu moyen.
Nous incorporons la morue Dessaler en morceaux et recouvrir d'eau. Dans ce cas, j'ai utilisé 500 ml d'eau.
Laissez cuire à feu doux pendant quelques Minutes 20. Au cas où vous auriez à remuer, évitez de mettre la cuillère dedans. Il est préférable de secouer le pot. De cette façon, les croustilles ne se briseront pas.
Nous vérifions que les pommes de terre et la citrouille soient tendres, sinon, nous pouvons continuer la cuisson pendant quelques minutes de plus. Si nécessaire, nous pouvons ajuster le sel et le poivre.
Nous distribuons la porrusalda dans des assiettes creuses, des bols ou des casseroles. Décorer avec des feuilles de persil et nous servons chaud.
notes
Avec ces quantités viennent 2 portions pour les adultes et 1 portion pour les enfants.