Vin, bière, whisky, brandy, cava ... Changeons un peu. Cette fois, le poulet va être lavé avec une bonne dose de vermouth rouge. Le sien goût intense et amer, qui peut nous rappeler certaines herbes aromatiques, nous permet de créer une nouvelle recette pour notre palais.

Avant d'oser avec plus d'ingrédients, nous allons essayer de faire une recette très basique, il se peut que le vermouth n'accepte pas certains légumes ou épices.

Poulet au vermouth rouge

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Aujourd'hui nous allons préparer une recette de poulet avec un ingrédient peu commun mais qui lui donne une touche de saveur vraiment particulière.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 6

Temps total:

Ingrédients

1,5 kg. poulet haché
2 oignons rouges
8 gousses d'ail
300 ml. vermouth rouge de qualité (quantité variable selon les goûts)
sal
poivre noir
huile

Préparation

Une fois que nous avons le poulet propre et sec, nous l'assaisonnons et le mettons à dorer avec l'ail entier de tous les côtés dans une grande casserole avec le fond bien couvert d'huile. Une fois que le poulet est prêt, nous le retirons avec l'ail à une source.
Dans la même casserole, faire revenir légèrement les oignons coupés en julienne très fine. Lorsqu'ils sont tendres, miellés, réduits et transparents, ajouter le poulet, l'ail et le vermouth.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Si nous voyons que le poulet a besoin de liquide, nous pouvons ajouter un peu de bouillon, d'eau ou plus de vermouth. C'est une question de puissance de saveur que nous voulons.
Quand le poulet a fini de cuire, on enlève les morceaux si on veut filtrer la sauce ou on la passe au chinois pour incorporer l'oignon et l'ail. Une autre option consiste à servir le poulet tel quel.

Image: salle de classecuisinejesussanchez

Recetín

Poulet au vermouth rouge

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Préparation

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