Jambalaya, recette du sud ... mais des USA

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Par Angela

Nous vous présentons une recette cajun. Comment? Voyons voir. La gastronomie cajun provient des Canadiens français qui ont déménagé dans le sud des États-Unis au XNUMXe siècle. C'est une cuisine intimement liée aux ingrédients locaux et très simple à préparer. Riche en riz et légumes, il est réputé pour son Sainte Trinité légumes (sautés avec les mêmes quantités de céleri, d'oignon et de poivron vert). Eh bien, le jambalaya cajun est un plat épicé et copieux dont la base est du riz et est complété par des produits carnés et des légumes.

Jambalaya

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On vous présente le plat Jambalaya, une recette cajun que vous n'avez sûrement pas essayée mais que l'on sait que vous allez adorer

Jambalaya
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: nouveau
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200 gr. crevettes pelées
  • 300 gr. poitrine de poulet
  • 1 oignon haché
  • 2 poivrons verts
  • Branches de céleri 2
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Les feuilles de laurier 3
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de Tabasco
  • 150 gr. riz
  • bouillon de poule
  • 250 gr. de chorizo ​​​​ou saucisses
  • huile
  • poivre, paprika doux
  • l'origan
  • thym
  • sal

Préparation

  1. On commence par faire macérer les crevettes et le poulet séparément avec un mélange de poivre, paprika, origan et thym.

  2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon finement haché, le poivron et le céleri dans l'huile

  3. Une fois sauté pendant environ 3 minutes, ajouter l'ail et la tomate

  4. Remuer et ajouter la feuille de laurier et les deux sauces.

  5. Lorsque cette sauce est concentrée, ajoutez le riz et faites-le cuire avec le bouillon dont vous avez besoin pendant 15 minutes.

  6. Pendant ce temps, on dore le poulet et les saucisses dans une poêle avec de l'huile

  7. Une fois doré, ajoutez-le au ragoût de riz et laissez cuire encore 10 minutes.

  8. On rectifie le sel et on réserve.

Image: Ce soir spécial


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