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Pour tous les amoureux de la création le riz parfait C'est l'une de ces recettes que vous pouvez faire avec nos étapes simples et la rendre spectaculaire. Cette recette de riz avec agneau c'est une assiette complète à prendre avec une cuillère, il est sain et très nutritif pour que tous les membres de la famille puissent manger et il a un goût délicieux.
Riz juteux à l'agneau
- Alice Tomero
- Portions: 5-6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Cou d'agneau (4 pièces)
- 2 petites tomates
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 poivrons verts italiens
- 1 poignée d'amandes
- 1 poignée de petits pois crus ou cuits en conserve
- Un demi-verre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de paprika doux ou chaud
- 2 petites feuilles de laurier
- 2 l d'eau
- 1 tasse et demie de riz rond
- Sal
- Poivre noir moulu (facultatif)
- Farine de blé
- Huile d'olive
Préparation
Nous avons commencé cuisson des poivrons verts. Dans ce cas, ils ont été placés dans une poêle sans huile et ils sont partis chauffer à feu moyen-doux, en les retournant continuellement pour qu'elles soient tendres.
Une fois cela fait, nous les laissons reposer, refroidir et on peut déjà les éplucher. Nous les avons coupés en bandes et nous mettons de côté.
Nous sélectionnons les morceaux de viande d'agneau et nous les désossons. Nous coupons des morceaux de viande en petits morceaux et ajoutons du sel. On peut aussi ajouter du poivre noir moulu (facultatif).
Dans une assiette, nous versons la farine et ajouter la viande et la battre. Dans une grande cocotte, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir la viande, y compris les os.
En faisant sauter, on coupe oignon et tomate en petits morceaux.
Quand la viande est à moitié cuite ajouter l'oignon et nous la laissons cuire à moitié.
Pendant que nous préparons les amandes et éplucher l'ail. On va tout mettre dans un mortier et on va l'écraser.
Nous l'ajoutons dans le ragoût, nous donnons quelques tours et on ajoute la tomate couper en petits morceaux.
Ajouter les petits pois et les feuilles de laurier et donner encore quelques tours tout en faisant sauter.
Nous pouvons enfin lancer paprika et on le laisse aussi cuire une minute. Si nous constatons qu'il est très sec, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour l'alléger.
Nous ajoutons eau et vin rouge. Nous rectifions le sel, remuons et laissons cuire pendant 10 minutes.
Nous épluchons la pomme de terre et la transformons en petits morceaux. Nous ajoutons pomme de terre et poivron vert au ragoût et cuire le tout ensemble pendant le temps indiqué ci-dessus.
On ajoute le riz et on laisse cuisiner. Avec les quantités indiquées, à la fois d'eau et de riz, cela devrait être bien indiqué pour que le riz finisse par être tendre et un peu moelleux. On calcule que le riz est presque cuit pour éteindre le feu et terminer la cuisson dans les prochaines minutes. Si nous constatons qu'il est trop sec, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour calculer la finition finale avec un aspect juteux et presque moelleux.
