ces rouleaux de printemps sans alevins, plus sains donc, sont enveloppés dans une plaquette de riz. La garniture, qui doit être cuite avant de les rouler, est généralement de la viande, des crevettes, nouilles et légumes Le papier de riz est facile à trouver dans les épiceries chinoises ou dans le département international des supermarchés.

Petits pains vietnamiens, froids

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Ces nems non frits, donc plus sains, sont délicieux

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

200 gr. poitrine de porc ou de poulet maigre
200 gr. de crevettes ou crevettes décortiquées
100 gr. nouilles de riz
100 gr. carotte rapée
50 gr. germes de soja
Gaufrettes en papier de riz vietnamien

Préparation

Nous préparons les ingrédients de base tels que la viande et les fruits de mer. Les crevettes peuvent être cuites à l'eau bouillante ou sautées avec un peu d'huile. Il en va de même pour la viande. Nous pouvons même utiliser la même eau ou huile des crevettes pour cuire le porc ou le poulet. Si on opte pour la cuisson, mieux vaut couper la viande en fines tranches après la cuisson.
On fait cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante pendant 3 ou 4 minutes et on les égoutte bien.
Pour préparer les rouleaux, nous avons un grand bol rempli d'eau tiède. On trempe une galette de papier de riz dans l'eau quelques secondes pour la rendre souple. Nous posons la feuille sur la table et posons dessus de la viande, des crevettes, de la carotte râpée, des nouilles cuites et des germes de soja. Rouler et fermer le rouleau en rabattant les extrémités vers l'intérieur.
On peut accompagner les rouleaux de sauce soja ou cacahuète.

Recette inspirée de l'image de Myglobalchef

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