Rouleaux de poulet aux asperges

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Par Angela

Adieu les week-ends frénétiques! Avec l'été qui approche, il n'y a rien de mieux que de faire des recettes amusantes mais saines, et c'est le cas avec ces rouleaux de poulet aux asperges sauvages. Un deuxième plat qui se marie parfaitement avec une salade printanière riche et fraîche. Vous en avez envie pour un samedi comme aujourd'hui?

Rouleaux de poulet aux asperges

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Adieu les week-ends de gros repas ! Avec l'été qui approche à grands pas, il n'y a rien de mieux que de faire des recettes amusantes mais saines comme ces rouleaux de poulet aux asperges

Rouleaux de poulet aux asperges
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: viande
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 8 filets de poulet minces
  • 28 asperges sauvages
  • 100 gr de parmesan
  • Sal
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde
  • Sucre
  • Laurier
  • Thym

Préparation

  1. Préparez une plancha avec un filet d'huile et mettez-la sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, placez les asperges et faites-les griller. Quand ils sont presque prêts, ajoutez un peu de sel de Maldon. Qu'ils se fassent petit à petit.

  2. Sur une planche à découper, étalez les filets de poulet, salez et poivrez-les. Lorsque vous avez les asperges prêtes, mettez trois asperges sur chaque filet de poulet avec un peu de parmesan et roulez-les. Pour ne rien manquer du tout, nouez chaque filet avec une ficelle ou fixez-le à l'aide d'un cure-dent.

  3. Préchauffez le four et placez les rouleaux sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au four environ 25 minutes jusqu'à ce que les filets soient dorés.

  4. Pour faire la sauce au vinaigre de Modène, mettre le vinaigre, le sucre, le laurier et le thym dans une casserole. Porter le tout à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié (environ 12-15 minutes). Filtrer ensuite pour enlever les herbes et réserver la sauce.

  5. Servir les rouleaux de poulet avec les asperges avec un peu de sauce au vinaigre balsamique et une légère bande de mayonnaise.


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  1.   Gigi chique dit
    il ya 6 ans.

    Et la température du four?

    Répondre à Gigi Chique
    1.    Ascen Jiménez dit
      il ya 6 ans.

      Cela dépendra de chaque four mais réglez-le à 190 ° et terminez par le gril.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jimenez
  2.   Jas dit
    il ya 5 ans.

    Vous ne mesurez pas la sauce, vous mentionnez la moutarde, mais à la fin vous ne dites pas à quoi l'utiliser :(

    Répondre à Jas