Taboulé, salade de couscous

Le taboulé est un plat de couscous froid typique de la cuisine marocaine. Tendre dans du jus de citron, il contient généralement des légumes hachés très finement comme les tomates, les poivrons et les oignons et quelques herbes aromatiques comme la coriandre et la menthe.

Comme c'est une salade, on peut jouer avec ses ingrédients pour l'adapter au goût des enfants. Changez les herbes, ajoutez quelques légumes de votre goût et quelques autres ingrédients comme des légumineuses, des fromages ou des dérivés de viande ou de poisson.

Outre en salade, le taboule peut être servi comme garniture. Il se marie très bien avec les poissons et viandes grillés comme le merlu ou le poulet.

taboulé

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Le taboulé ou salade de couscous est un plat de couscous froid typique de la cuisine marocaine. Profitez de ses saveurs avec cette recette parfaite pour lutter contre la chaleur estivale

• Angela

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: salades
• Portions: 4

• Temps total:

Ingrédients

• 300 grammes de couscous
• 3 tomates poires
• 1 poivron jaune
• 1 concombre
• 1 oignon nouveau
• olives noires
• champignons
• 100 grammes de dinde froide ou de saucisses
• Demi citron
• 1 citron vert
• huile
• sal
• coriandre
• menthe

Préparation

1. On met la même contenance de couscous que d'eau dans un récipient peu profond avec un peu de sel et le jus de citron et citron vert

2. Une fois que le couscous a gonflé et ramolli et qu'il ne reste plus d'eau, détachez-le à la fourchette et mélangez-le avec les légumes très finement hachés, ainsi que les olives, les dés de dinde et les dés de champignons sautés

3. Hacher les herbes et les ajouter au taboulé

4. Mélanger avec un peu d'huile et servir.

Image: Onanuit