Salade de tomates et mozzarella

Une salade très facile qui, si elle est faite avec une bonne présentation, peut gagner beaucoup: salade de tomates à la mozzarella. Étant une salade si simple, il est très important que les ingrédients soient de bonne qualité, en particulier la tomate. Pour moi, les meilleures sont les tomates «de type rose», mais toute autre que vous aimez et qui est douce et à son point de maturité exact en vaudrait la peine.

Nous utiliserons également ciboulette douce, et pour le rendre moins puissant, nous le tremperons dans de l'eau très froide avec du sel afin que les démangeaisons soient adoucies et qu'il reste ferme et lisse.

Nous avons également utilisé des chips d'ail ou des feuilles d'ail séché pour lui donner une touche croquante. Ils sont totalement consommables.

Salade de tomates et mozzarella

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Un classique: salade de tomates et mozzarella, aux olives noires, oignons doux et chips d'ail. Parfait comme accompagnement.

• Irène Arcas

• Type de recette: salades
• Calories: 175
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 15M

Ingrédients

• 1 grosse tomate à son point de maturité optimal (type rose)
• boules de mozzarella (quantité au goût)
• olives noires (quantité au goût)
• 1/4 de ciboulette douce
• Tranches d'ail séchées ou chips d'ail (facultatif)
• sel (par exemple, flocon de sel ou sel de Maldon)
• huile
• l'origan
• vinaigre (une bonne option est Modène)

Préparation

1. Nous coupons la ciboulette en julienne très fine et la mettons dans un bol avec de l'eau très froide et une pincée de sel.

2. Nous retirons la peau des tomates et les coupons en tranches. Nous les disposons dans une assiette plate et large.

3. Déposer la mozzarella et les olives noires sur le dessus.

4. Nous égouttons très bien la ciboulette et la mettons dessus.

5. Assaisonner avec du sel et de l'huile.

6. Nous mettons les éclats d'ail et finissons d'ajouter de l'origan au goût.