Sauce moutarde maison

Nous avons essayé de faire plusieurs SAUCES MAISON et il était temps d'apprendre à faire notre propre moutarde. Ce qui peut vous coûter le plus cher est de trouver les grains de MOUTARDE. Dans les étals d'épices des marchés alimentaires ou chez les herboristes, vous pouvez les trouver.

Vous pouvez varier les proportions des ingrédients de la moutarde maison selon votre goût. Si vous le voulez plus sucré, réduisez la quantité de vinaigre et augmentez la quantité de miel (substituable à la cassonade). Je vous conseille aussi essayez avec des épices pour parfumer davantage votre moutarde. Le curcuma, le poivre ou les herbes comme l'aneth ou l'anis se marient bien avec cette sauce.

Sauce moutarde maison

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Cette sauce à la moutarde maison est parfaite pour accompagner de nombreux plats. Si vous aimez le goût de la moutarde, vous devez l'essayer car vous allez l'adorer

• Angela

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: salsas
• Portions: 4

• Temps total:

Ingrédients

• 60 gr. de graines de moutarde
• 50 gr. vinaigre de vin blanc
• 100 gr. d'eau
• 20 gr. huile d'olive peu acide
• 60 gr. miel
• 60 gr. de farine
• 2 gr. de sel
• 2.5 gr. de curcuma

Préparation

1. Pour goûter la sauce moutarde, il faut être patient, il faudra attendre près de deux jours.

2. La première étape consiste à laver, égoutter, puis faire tremper les grains de moutarde et le vinaigre dans de l'eau froide pour les ramollir pendant 12 heures.

3. Après le temps de trempage, on écrase bien les grains de moutarde avec l'eau et le vinaigre

4. Lorsqu'une pâte lisse et homogène se forme, ajouter progressivement l'huile, le miel, la farine, le sel et le curcuma.

5. Nous mettons cette crème dans un bocal en verre et la conservons au réfrigérateur, mais nous devons la laisser à découvert pendant 24 heures pour que l'amertume de la sauce soit éliminée.

Images: escadron supérieur, aftouchcuisine

Via: Chocolat et poivre