Nous allons avec un recette de Noël économique, simple et surtout confortable. Nous voulons dire que on peut laisser la viande cuite à l'avance, conservée dans sa sauce, pour la réchauffer juste avant de la servir.

Une fois à table, avec cette surlonge en sauce on évite d'avoir à découper un morceau de viande. Nous ne pouvons que profiter de la saveur parfumée et douce-amère de la sauce crémeuse à la moutarde, au cava et au miel.

Filet de porc à la moutarde et sauce au cava

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Allons-y avec une recette de Filet de porc à la moutarde et à la sauce cava que vous allez adorer.

Filet de porc à la moutarde et sauce au cava

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza y cava

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

2 filets de porc
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de miel
200 ml. cava
200 ml. crème pour cuisiner
poivre
huile
sal

Préparation

Couper les surlonges en médaillons peu épais. Nous avons choisi une large poêle à frire et avons recouvert son fond d'huile.
Verser les gousses d'ail écrasées et répartir la viande. Si tout ne rentre pas, nous le ferons cuire deux fois. Faites dorer les médaillons de surlonge d'un côté, retournez-les, assaisonnez-les de sel et de poivre, et attendez qu'ils se colorent de ce côté, toujours à feu moyen-vif.
Nous enlevons la viande et l'ail. Dans ce même récipient, nous versons le cava, la moutarde et le miel et laissons réduire la sauce.
Une fois qu'il a épaissi, nous remettons le surlonge dans la casserole et ajoutons la crème. Laissez le tout cuire pendant quelques minutes.

Recetín

Filet de porc à la moutarde et sauce au cava