Il semble que ces jours-ci le froid revienne à Madrid, alors pour compenser, nous avons aujourd'hui une recette de toute une vie dont vous tombez amoureux et qu'en plus d'être simple, elle a toujours fière allure. C'est une soupe de riz. La première fois que je l'ai fait, je l'ai fait avec des palourdes et des crevettes, mais j'ai trouvé que les chirlas ajoutent plus de saveur et c'est beaucoup plus juteux, alors voici ma recette.

Riz moelleux aux crevettes et chirlas

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Cette recette de riz moelleux aux crevettes et chirlas est l'une de celles qui vous feront la répéter encore et encore. Tu doit l'essayer

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: le riz
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

1 oignon
L'ail 1
1 poivron rouge
1 poivre vert
200 gr de tomate concassée naturelle
1 verre de vin blanc
300 gr de riz
500 ml d'eau
250 gr de crevettes
200 gr de palourdes
3 cuillères à soupe de jus d'orange
Quelques fils de safran
Sal
Persil
Huile d'olive

Préparation

Décortiquez les crevettes et laissez les carapaces et les têtes réservées (avec elles nous ferons le bouillon). On fait cuire les carapaces et les têtes des crevettes dans 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'on arrive à faire le fumet.
Hacher l'oignon et la gousse d'ail. Hacher les deux poivrons. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Salez-les et ajoutez la tomate concassée.
Faire sauter le tout pendant quelques minutes et ajouter le riz pour qu'il soit légèrement frit avec les légumes. Après quelques minutes, nous ajoutons le bouillon de crevettes avec le vin blanc, le jus d'orange et les filaments de safran.
Nous portons le tout à ébullition et baissons le feu permettant à tout de cuire pendant environ 25 minutes de plus.
Après ce temps, nous avons essayé le riz. Si on voit que c'est presque terminé, on ajoute les crevettes et les chirlas nettoyés pour qu'ils s'ouvrent.
Enfin, nous décorons avec un peu de persil et servons.

Recetín

Riz moelleux aux crevettes et chirlas