Cheesecake cuit au four avec fruits rouges

Préparation

1. Mélanger les biscuits et le beurre et déposer cette masse sableuse au fond du moule en appuyant avec les doigts pour qu'elle soit bien compacte. On réserve au frigo.

2. Nous préchauffons le four à 200 degrés. Pendant ce temps, on mélange le fromage avec le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une crème sans grumeaux.

3. Ensuite, nous incorporons le reste des ingrédients (sel, œufs, jaune, crème et vanille) jusqu'à ce que nous homogénéisions bien l'ensemble du mélange.

4. Versez le mélange obtenu sur la base de biscuit dans le moule et faites cuire à une température inférieure à celle que nous avions activée, environ 170-175 degrés pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la surface du gâteau ait une belle couleur dorée. Ensuite, on laisse refroidir le gâteau dans le moule à température ambiante.

5. On recouvre la surface du gâteau de confiture de quelques(s) fruits des bois et décore de fruits naturels (myrtilles, framboises, mûres ou groseilles).