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L'heure est aux torrijas, aux beignets et aux bonbons traditionnels. Aujourd'hui, nous avons opté pour les torrijas. Ceux que vous voyez sur les photos sont parfumés avec orange et vanille et je vous dis qu'ils sont délicieux.
Pour leur donner plus de saveur, nous allons les servir avec un sirop de miel fait maison cela les rendra irrésistibles.
Si vous utilisez du pain de mie, vous n'aurez pas à garder le pain dans le lait si longtemps. Si en est un casserole cohérent, comme le mien, faites-les tremper pendant quelques minutes pour les rendre très juteux.
Mais il existe des torrijas de toutes sortes. Regardez ces autres que je vous laisse dans le lien, spécial pour les gourmands ... ils sont de lait condensée.
Torrijas à l'arôme d'orange au sirop de miel
Un bonbon qui ne peut manquer de nos jours à nos tables.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: dessert
- Portions: 8
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour les torrijas:
- 750g de lait
- 1/2 gousse de vanille
- La peau d'une orange (seulement la partie orange)
- 140g de sucre
- Tranches de pain de village entre 1 et 2 centimètres
- Oeufs 2
- Huile de tournesol pour la friture
Pour le sirop:
- 100g de miel
- 100 g d'eau
Préparation
Nous mettons le lait dans une casserole avec la vanille et le zeste d'orange.
Nous mettons la casserole sur le feu et, quand elle commence à bouillir, nous éteignons le feu, mettons le couvercle et laissons le lait refroidir.
Nous hachons le pain. J'ai enlevé la partie de la croûte et j'ai découpé des rectangles de pain pour en faire une bouchée encore plus délicate.
Une fois le lait refroidi, mettez-le dans un bol et retirez le zeste d'orange. Nous mettons les deux œufs dans une assiette et les battons.
Nous trempons les morceaux de pain dans le lait aromatisé et attendons quelques minutes pour qu'ils soient bien imbibés de lait.
Nous versons de l'huile abondante dans la casserole. Quand il fait très chaud, nous passons le pain dans l'œuf et faisons frire nos torrijas.
Nous les sortirons quand ils seront dorés et les placerons sur une assiette avec du papier absorbant.
Pour préparer le sirop de miel, nous mettons le miel dans une petite casserole, avec l'eau.
Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Nous utiliserons ce sirop pour le verser sur nos torrijas une fois que nous les aurons mis dans une grande source ou dans quelques plats.
On la laisse reposer quelques heures (voire une journée), si on peut résister ...
Plus d'informations - Torrijas au lait condensé