Torrijas, avec quel pain les préférez-vous?

Les torrijas, comme le pestinos, sont un bonbon traditionnel typique de la saison de Pâques. Déjà en Carême, les cuisines des grands-mères et les pâtisseries commencent à sentir le citron et la cannelle, le pain frit et le miel. C'est que le pain perdu a déjà commencé à être préparé.

Comme tu le sais déjà, les torrijas sont un bonbon à base de pain frit trempé dans du lait ou du vin, puis trempé dans du miel, du sucre et de la cannelle. Ils sont tendres et délicieux, et si vous devenez trop écoeurant, vous pouvez choisir de réduire les quantités de miel et de sucre.

Le pain grillé français traditionnel ils sont faits avec du pain de la veille, celui qui devient déjà difficile. Cependant, à ces dates, ils vont sur le marché pains tranchés spéciaux pour torrijas. Si vous ne le trouvez pas, le pain de mie spécial ou le type rustique vont très bien aussi.

Au fait, comme les pestiños, les torrijas ont également été utilisées pour faire d'autres desserts.

pain perdu

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Qui n'a pas essayé le pain perdu à un moment donné? Savourez cette douceur traditionnelle en les préparant vous-même à la maison

• Angela

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: dessert
• Portions: 12

• Temps total:

Ingrédients

• 1 miche de pain de la veille
• 1 litre de lait
• 2 bâtons de cannelle
• 1 zeste de citron
• 10 cuillères à soupe de sucre
• Oeufs 2
• huile d'olive
• poudre de cannelle
• miel

Préparation

1. Faire bouillir le lait avec la cannelle et le zeste de citron pendant environ 5 minutes, ajouter le sucre et bien dissoudre

2. Couper la miche de pain en tranches d'environ 3 ou 4 cm

3. épais et placez-les dans un plat légèrement profond

4. On les recouvre de lait jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés pour qu'ils ne restent pas secs

5. Enduisez-les d'œuf et faites-les revenir en rond dans de l'huile très chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. On les place sur du papier absorbant dans une fontaine

7. On enlève le papier et pendant qu'il est encore chaud on les saupoudre de sucre et de cannelle et on les recouvre de miel clarifié avec un peu d'eau.

Image: Pierre Mayoral