Omelette aux aubergines Que diriez-vous de la cailler au four?

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Par Angela

Une recette si simple mais si riche…. le berenjenas en omelette ils sont exquis. Vous pouvez le cailler dans une casserole, de la même manière que vous le feriez pour la pomme de terre, mais si vous graissez un moule et le faites au four, vous enlevez les calories et cela devient super moelleux. Vous pouvez remplacer deux des œufs par 4 blancs (qui sont déjà vendus en pots). Devons-nous essayer de le faire à partir de courgettes?

Omelette Aubergines

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Cette recette d'omelette aux aubergines est délicieuse. Si vous ne l'avez jamais essayé, c'est le moment

Omelette Aubergines
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: nouveau
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • Oeufs 6
  • Huile d'olive
  • Sal

Préparation

  1. On peut éplucher les aubergines ou non, je ne fais que les laver et les couper en morceaux. Si nous les épluchons, nous les coupons également en carrés. Dans tous les cas, nous les immergeons dans l'eau pendant une demi-heure pour qu'ils ne rouillent pas.

  2. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle puis ajouter l'aubergine. Nous sautons tout bien et assaisonnons.

  3. Battre les œufs assaisonnés et ajouter les aubergines pochées avec l'oignon.

  4. On mélange le tout et on le remet dans la casserole.

  5. On enlève délicatement et une fois caillé on le retourne pour le faire des deux côtés.

notes

Si nous le faisons au four, huilez un plat allant au four de taille appropriée et versez le mélange de tortillas. Nous allons cuire dans un four préchauffé à 200ºC pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit caillé. A mi-cuisson, il est pratique de le recouvrir d'une feuille d'aluminium au cas où il brunirait trop. On peut toujours lui donner un coup de grillade pour le dorer si on veut. Accompagner d'un peu d'ali-oli maison si le cœur vous en dit.

Image: rachaelraymag


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  1.   Alberto Rubio dit
    il ya 12 ans.

    Chez moi, je mets habituellement cette omelette lorsqu'il nous reste des aubergines frites. Si elles sont bien frites, tranchées et sans huile de succion, la tortilla en ressort délicieuse et très compacte. On lui donne une touche de cumin!

    Répondre à Alberto Rubio