चीज़केक और घर का बना डलस डे लेचे

तैयारी

1. डल्स डे लेचे बनाने के लिए, हम कन्डेन्स्ड मिल्क के कैन को पकाने के लिए रख देते हैं। अगर हम प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं, तो हम बर्तन को पानी से ढक देंगे और इसे 30 मिनट तक पकाएंगे। अगर यह सामान्य प्रेशर कुकर है तो इसे 90 मिनट की आवश्यकता होगी। एक पारंपरिक बर्तन में हमें 2 घंटे के लिए खाना बनाना होगा (किसी भी स्थिति में कैन को हमेशा पानी से ढका होना चाहिए)। समय बीत जाने के बाद बर्तन को पानी से निकाल लें और इसे खोलने से पहले ठंडा होने दें।

2. ओवन को 160º C पर प्रीहीट करें।

3. मक्खन के साथ एक आयताकार आग रोक मोल्ड के तल को चिकना करें।

4. अगला, इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, जो किनारों पर है (बाद में उन्हें खींचने में सक्षम होने के लिए) और कोनों पर दबाव डालें।

5. किचन रोबोट के साथ, हम चीनी, दालचीनी और कुकीज़ को तब तक पीसते हैं जब तक कि इसमें ब्रेड क्रम्ब्स की स्थिरता न हो।

6. पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और मशीन को फिर से चलाएं जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए।

7. इस मिश्रण को सांचे में डालें और चम्मच या इसी तरह के पिछले हिस्से से दबाते हुए पूरे बेस को ढक दें।

8. लगभग 12 मिनट तक या सख्त होने तक बेक करें।

9. फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के गिलास में क्रीम पनीर, अंडे, ज़ेस्ट और नींबू का रस और चीनी मिलाएं।

10. अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। इसकी एक समान स्थिरता होनी चाहिए। इस आटे को पहले से पके हुए कुकी बेस के ऊपर डालें।

11. इसे अवन में रखें और 35-45 मिनट तक पकाएँ, या जब तक केंद्र लगभग सख्त न हो जाए (यह बाहर पकना समाप्त कर देगा)।

12. ओवन से निकालें और कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

13. एक बार दृढ़ हो जाने पर, पहले से ही डुलसे डे लेचे में बदल चुके कैन की सामग्री डालें और आनंद लें...