चॉकलेट ऑबर्जिन, एक इतालवी उत्सव मिठाई

सामग्री

  • 1 किलो ऑबर्जिन (लगभग)
  • 200 जीआर। चॉकलेट पिघलाने के लिए
  • 550 मिली। पानी डा
  • 500 जीआर। शक्कर का
  • 100 जीआर। कड़वा कोको पाउडर
  • 50 जीआर। आटे का
  • 200 जीआर। बारीक कटी बादाम
  • तलने के लिए तेल
  • मोटे नमक
  • सजाने के लिए कैंडीड फल या क्रीम

यह मिठाई आमतौर पर इस अगस्त की छुट्टी में तैयार की जाती है दक्षिणी इटली (की छुट्टी) मध्य अगस्त) का है। मूल रूप से भिक्षुओं से, इस पकवान को हमें बहुत आश्चर्यचकित नहीं करना चाहिए अगर हम पहले से ही अमीरों की कोशिश कर चुके हैं शहद के साथ अजवायन, अगर संभव हो तो मीठा। ए परिवर्तन इस रेसिपी को भी आमतौर पर बनाया जाता है और बाद में इसे ऐरोबिन को भूनना होता है उन्हें रोटी दें और चीनी, दालचीनी और नींबू के साथ छिड़क दें।

तैयारी: 1. हम aubergines धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और उन्हें ऊर्ध्वाधर स्तर पर मध्यम-मोटी स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें मोटे नमक के साथ छिड़कते हैं और उन्हें एक झरनी पर आराम करने देते हैं ताकि वे लगभग 90 मिनट के लिए पानी और कड़वाहट छोड़ दें। हम प्रेस के रूप में कार्य करने के लिए एक प्लेट ऊपर रखेंगे।

2. इस बीच, एक सॉस पैन में चीनी और लगभग 250 मिलीलीटर उबाल लें। पानी की एक हल्की चाशनी होने तक। फिर हम चॉकलेट को पिघलाने के लिए जोड़ते हैं और सभी अवयवों को बांधने की प्रतीक्षा करते हैं।

3. दूसरी तरफ, कोको पाउडर और आटे के साथ बाकी पानी मिलाएं। जब हमारे पास बिना गांठ वाली क्रीम होती है, तो हम इसे पहले से तैयार चॉकलेट सूप में डालते हैं। गाढ़ा होने तक कम आंच पर पकाएं।

4. हम उन एंगबर्जिन को धोते हैं जो सूख रहे हैं, उन्हें सूखा और गर्म तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने तक। हम उन्हें रसोई के कागज पर सूखा देते हैं।

5. एक बेकिंग डिश में, हम कोकोआ क्रीम की एक परत, ऐबुर्जिन्स की एक और अंत में नट्स के मिश्रण को डालकर शुरू करते हैं। हम इस क्रम में परतों को तब तक वैकल्पिक करते हैं जब तक हम अवयवों के साथ समाप्त नहीं हो जाते।

6. हम इस केक को 100 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम फल या अधिक नट्स से सजाते हैं।

छवि: सोरेलिनपेंटोला

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