चॉकलेट ऑबर्जिन, एक इतालवी उत्सव मिठाई

तैयारी

1. हम बैंगन को धोते हैं, छीलते हैं और मध्यम मोटाई के स्लाइस में लंबवत काटते हैं। उन पर मोटा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 90 मिनट तक पानी और कड़वाहट छोड़ने के लिए छलनी पर छोड़ दें। हम उनके ऊपर एक प्लेट लगा देंगे जो प्रेस की तरह काम करेगी।

2. इस बीच, हम एक सॉस पैन में चीनी और लगभग 250 मिलीलीटर उबालते हैं। जब तक हमें हल्की चाशनी न मिल जाए तब तक पानी। फिर हम पिघलने के लिए चॉकलेट डालते हैं और सभी सामग्रियों के मिश्रित होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

3. दूसरी ओर हम बचे हुए पानी को कोको पाउडर और आटे के साथ मिलाते हैं। जब हमारे पास बिना गांठ वाली क्रीम होती है, तो हम इसे पहले से तैयार चॉकलेट सूप में डालते हैं। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. हम उन बैंगन को धोते हैं जो सूख चुके हैं, उन्हें सुखाते हैं और गर्म तेल में भूनते हैं। सुनहरा होने तक. इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें.

5. एक बेकिंग डिश में, हम कोको क्रीम की एक परत, बैंगन की एक परत और अंत में नट्स के मिश्रण की एक परत डालकर शुरू करते हैं। हम इस क्रम में परतों को तब तक बदल रहे हैं जब तक हम सामग्री के साथ समाप्त नहीं कर लेते।

6. इस केक को हम 100 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करते हैं.

7. फल या अधिक मेवों से सजाएँ।