पके फल का लाभ उठाते हुए चेरी कपकेक

तैयारी

1. सबसे महत्वपूर्ण बात एक अच्छे कच्चे माल का उपयोग करना है, इसलिए कुछ बड़ी और स्वादिष्ट चेरी की तलाश करें जो अधिक पकी हों ताकि वे अधिक मीठी और समृद्ध हों। चेरी को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये और एक कटोरे में 50 ग्राम चीनी के साथ आधे घंटे के लिये लकड़ी पर छोड़ दीजिये ताकि वे अपना सारा रस निकाल लें.

2. जिन गोल सांचों का आप उपयोग करने जा रहे हैं उन्हें मक्खन से चिकना करें और उनमें चेरी डालें।

3. एक कटोरे में, 125 ग्राम छना हुआ आटा (इसे छानने के लिए छलनी का उपयोग करें), एक चुटकी नमक, बाकी 50 ग्राम बची हुई चीनी और 3 फेंटे हुए अंडे डालकर, बिस्कुट के लिए आटा तैयार करें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और दूध डाल दीजिए. तब तक मिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
   सांचों में जो चेरी हमारे पास थी, उसके ऊपर आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 40 डिग्री पर 180 मिनट तक बेक करें।

4. उस समय के बाद, साँचे को ओवन से बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, और थोड़ी सी आइसिंग शुगर छिड़कें और कुछ चेरी से सजाएँ।