वेलेंटाइन डे के लिए चॉकलेट सूफ़ले: मिठाई के लिए एक मिठाई

तैयारी

1. ओवन को 200ºC तक प्रीहीट करें।

2. सूफले के साँचे को थोड़े से मक्खन से चिकना कर लें (मैं विशिष्ट फ्रांसीसी साँचे का उपयोग करता हूँ, जो फोटो में हैं, जिन्हें रमीकिन्स या रेमेक्विन कहा जाता है, और घरेलू सामान की दुकानों और सजावट श्रृंखलाओं में पाए जाते हैं जहाँ वे रसोई के गैजेट बेचते हैं)।

3. प्रत्येक कन्टेनर में एक चम्मच चीनी डालिये और सांचे को पलट दीजिये ताकि वह कन्टेनर की दीवारों पर चिपक जाये. अगर ज्यादा ढीलापन हो तो इसे दूसरे सांचे के लिए इस्तेमाल करें.

4. चॉकलेट क्रीम बनाते समय सांचों को फ्रिज में रखें।

5. मिल्क चॉकलेट और एक चुटकी नमक को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें (स्वाद बढ़ जाता है)। मध्यम शक्ति पर पिघलाएं, 30 सेकंड के बाद जांचें कि यह पिघल गया है या नहीं और हिलाएं; यदि यह पूरी तरह से पिघला नहीं है, तो 30 सेकंड और प्रोग्राम करें।

6. कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें, जर्दी, 1 बड़ा चम्मच चीनी और आटा डालें; तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ सम्मिलित और एक समान न हो जाए। सुरक्षित रखें और इसे तड़का लगाने के लिए 6 मिनट के लिए छोड़ दें।

7. अंडे की सफेदी को दूसरे कंटेनर में नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक वे सख्त न हो जाएं (लगभग 2 मिनट)।

8. चॉकलेट क्रीम के साथ एक स्पैटुला और आवरण आंदोलनों के साथ मिलाएं; यह महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि सूफले को ऊपर उठाने के लिए, हमें यह आवश्यक है कि सफेद भाग न गिरे और उनमें मौजूद हवा नष्ट हो जाए।

9. सांचों को 3/4 तक भरें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और फूलने तक 12-14 मिनट तक बेक करें।

10. अगर चाहें तो थोड़ी सी आइसिंग शुगर छिड़क कर तुरंत परोसें।