Sonkával és sajttal töltött kenyér

Zamatos vacsora vagy harapnivaló menetelés erre a hétvégére. A híres preñao chorizo ​​zsemle ihletteA Cantabriara és Asztúriára jellemző kenyeret elkészítettük különféle pácolt húsokkal, sonkával és karajjal, egy jó sajttal és néhány savanyúsággal, hogy színt és több ízt kapjunk (olajbogyó, savanyúság ...).

Amint a tölteléket feltesszük, más verziókat is készíthetünk. Például a a tenger gyümölcseinek szerelmesei, elkészíthetünk egy kenyeret, amely tartalmazza füstölt lazac, tonhal vagy szardella. Hagyhatjuk a sajtot és az olajbogyót (vagy savanyúságot), ezekhez az alapanyagokhoz jól passzolnak.

Változhat a forma. Jó lehetőség, ha hosszúkás alakot adunk neki, amint az a fotón látható. De ha akarod, megadhatod neki a héj alakját - erre példád van a lépésenkénti fényképeken.

nyomtatás

Sonkával és sajttal töltött kenyér

Töltött kenyér, amelyet az egész család kedvelni fog.

Szerző: Ascen Jimà © nez

Konyha: modern

Recept típusa: tömegek

Adagok: 8

Előkészítési idő:  30 m

Főzési idő:  1 óra 30 perc

Teljes idő:  2 óra

Hozzávalók

• 600 g kenyér vagy pékliszt
• 1 kocka friss vagy sütőélesztő (hűtőben)
• fél teáskanál cukrot
• egy teáskanál sót.
• 200 ml. meleg víz (hozzávetőlegesen)
• egy kis olívaolaj
• szeletelt serrano sonka
• karaj nád finomra vágva
• szelet manchego sajt
• néhány szeletelt zöld olajbogyó (opcionális)

Preparación

1. A lisztet és a sót egy nagy tálba öntjük.
2. Ezenkívül egy pohárban vagy edényben meleg vízzel feloldjuk az élesztőt és a cukrot. (Tovább meg ezt a linket jobban megértjük, miért meleg víz és cukor a kenyér receptjeiben)
3. Ezt az élesztőoldatot hozzáadjuk a liszthez.
4. Keverjük össze fakanállal vagy olajba áztatott kézzel. Ha úgy látjuk, hogy szükséges, akkor adjunk hozzá még meleg vizet. Addig keverjük, amíg olyan tészta nem lesz, amely szinte nem ragad meg.
5. Fedje le a tálat átlátszó papírral vagy konyharuhával, és hagyja a tésztát körülbelül egy órán át pihenni, hogy megduplázza a méretét.
6. A sütőt kb. 200 fokra előmelegítjük.
7. A tésztát a pultra tettük.
8. Ketté osztjuk, hogy két közepes méretű cipót készítsünk.
9. Kenjük meg a kezünket olajjal, és öntsünk egy kicsit a munkaasztalra is. Megterítettük a tésztát, és egy lapnál kicsit nagyobb méretet adtunk neki. A vastagság sem lehet túl vékony.
10. Megtöltjük a kenyeret sonkával, sajttal és karajjal. Megszórjuk a felszeletelt olívabogyót. A tészta széleit szabadon hagyjuk.
11. A tésztát úgy tekerjük, hogy egyfajta kenyér-ciabatta legyen, a széleket mindig befelé tesszük, hogy sütés közben ne kerüljön ki a töltelék. Készítettem egy ilyen részt, hosszúkás formával. A másik, miután kialakult, feltekertem, hogy kagyló alakú legyen. Most felületesen szúrjuk a kenyeret, hogy a gőz el tudjon távozni. Természetesen az egyik lyuknak teljesen át kell mennie a kenyéren.
12. A kenyereket nem tapadó papírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 ° -on főzzük aranybarnára. Amikor a kenyerek készen vannak, kivesszük a sütőből, és néhány állványon hagyjuk kihűlni.

3.5.3226

Több információ - Házi füstölt lazac, Az erjesztés, a Roscón de Reyes recept kulcsfontosságú lépése