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La Besciamella È un sugo molto versatile ed è utilizzato in molte ricette, verdure o pasta gratinata, cannelloni o lasagne e un lungo eccetera. Non molto tempo fa ho condiviso con voi una delle mie ricette per Cannelloni fatti in casa E oggi vi spiego come preparo la besciamella per quella ricetta.
Sappiamo già che oggigiorno è molto facile usare la besciamella confezionata del supermercato, ma ti assicuro anche che è molto facile preparare una besciamella mentre, ad esempio, si cuoce le verdure o la pasta.
Due punti chiave per ottenere una buona besciamella è assicurarsi che la farina cuoce bene in modo che non abbia il sapore farina cruda e un altro è aggiungere latte caldo per ridurre al minimo la formazione di granuli. Ne approfitto per scaldarlo nel microonde mentre tosto la farina con il burro. Volendo potete anche aromatizzare il latte con una foglia di alloro o un po 'di cipolla e scaldarlo in un contenitore sul fuoco.
Besciamella
Con pochissimi ingredienti possiamo preparare una ricca besciamella da abbinare a un'ampia varietà di piatti.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: salse
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 50 gr. di burro
- 1 cucchiaio di farina ammucchiata
- 300 gr. latte caldo
- sal
- pepe
- Noce moscata
Come prepararlo
Versare il burro in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco medio-basso.
Aggiungere la farina e rosolare finché non inizia a dorare in modo che la besciamella non abbia il sapore della farina cruda.
Aggiungere il latte caldo e mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi. Se devo fare molta besciamella mi piace aggiungere il latte 2 o 3 volte.
Condite con sale, pepe a piacere e un pizzico di noce moscata.
Continuate a mescolare con la casseruola a fuoco medio finché non vediamo che inizia ad addensarsi e assume una consistenza cremosa. Togliete dal fuoco e coprite con esso i nostri piatti.
