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Questa ricetta di carne in umido è la ricetta perfetta per un piatto unico, molto mediterraneo e dalla consistenza morbida se acquistiamo carne di qualità. I passaggi sono molto semplici da eseguire e potremo realizzare un piatto di prima qualità.
Faremo soffriggere la carne con le verdure, condirla e Aggiungeremo vino bianco per dargli un gusto speciale. Avrai principalmente piselli e salsa di pomodoro per quell'accompagnamento speciale.
Se ti piacciono i piatti tradizionali o gli stufati, abbiamo queste ricette con varianti che ti piaceranno: patate in umido con carne, Carne in umido alla nonna, patate in umido con carne.
Carne in umido con pomodoro e piselli
Una carne squisita e succosa dal sapore mediterraneo, a base di pomodoro, vino bianco e piselli.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 420
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 chilo di carne di manzo di prima qualità da stufare
- 50 ml di olio d'oliva
- 1/2 cipolla media
- 40 g di peperone rosso
- 40 g di peperone verde
- 2 aglio
- 4 cucchiai di pomodoro fritto fatto in casa
- 400 g di piselli surgelati
- 110 ml di vino bianco
- Sale
- Pepe nero macinato
- Carota 1
- Foglie di alloro 2
Come prepararlo
Tagliamo la carne a pezzetti. Prepariamo una casseruola capiente e aggiungiamo 50 ml di olio d'oliva. Aggiungere la carne, aggiungere sale e pepe nero macinato. e lo mettiamo a soffriggere.
Sbucciate i due spicchi d'aglio e tritateli finemente su una tavola. Peliamo la cipolla e puliamo i peperoni. Tagliamo il cipolla, peperoncino e peperone verde. Aggiungiamo il tutto alla carne saltata e aggiungiamo un pizzico di sale.
Cucineremo 5 minuti a fuoco medio-alto e mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo il 4 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa, mescoliamo e lasciamo cuocere 4 minuti.
Aggiungiamo il file 400 g di piselli surgelati, mescoliamo e lasciamo cuocere 4 minuti.
Aggiungiamo il file 110 ml di vino bianco, 2 bicchieri abbondanti d'acqua e Foglie di alloro 2. Copriamo la pentola e lasciamo cuocere. 15 minuti a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto. Scopriamo e lasciamo cucinare di nuovo gli altri. 10 minuti, Mescolando ogni tanto. L'idea è di lasciare scolare l'acqua, ma lasciando un po' di brodo al momento di servire.
Prendiamo la carota e la puliamo. Con un temperacarote gigante preleviamo dei grossi trucioli per decorare il piatto. Se non disponiamo di questo strumento possiamo farlo con un pelapatate. Mettiamo la carota sul piatto e serviamo.
