Quando cuciniamo con l'ananas, uno dei suoi migliori compagni è il filetto di maiale. Questa volta lo faremo con controfiletto, più tenero e con una migliore presentazione, e invece che in una casseruola cuoceremo il maiale al forno con le pratiche sacchetti per arrosti. Vedrai quale tocco agrodolce più ricco il succo d'ananas contribuisce alla salsa arrosto.

Filetto di maiale con ananas in sacchetto da forno

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Questa ricetta ha due cose buone. Il primo è il suo sapore delizioso, ma il secondo è che non macchiamo il forno durante la cottura in un sacchetto. Vai avanti e prova questa ricetta per il filetto di maiale con ananas in un sacchetto da forno

Filetto di maiale con ananas in sacchetto da forno

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Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

1 filetto di maiale intero da circa 500-600 gr
5 fette di pancetta
4 fette di ananas
1 bicchiere di succo d'ananas naturale
1 spruzzata di vino dolce

Come prepararlo

Condire il controfiletto con sale e pepe e ricoprirlo con le listarelle di pancetta, lasciandole ben attaccate alla carne.
Lo mettiamo nel sacchetto, aggiungiamo un cucchiaio di acqua e lo chiudiamo bene, lasciando un po' di spazio libero rispetto alla carne.
Cuocere il controfiletto a circa 190 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo tiriamo fuori il controfiletto, apriamo il sacchetto e aggiungiamo le fette di ananas, il succo e una spruzzata di vino.
Richiudiamo la busta con il sigillo e facciamo un piccolo foro in uno degli angoli superiori della busta per far fuoriuscire un po' di vapore e far rosolare un po' il controfiletto. Cuocere il maiale per circa altri 30 minuti o finché non vediamo che ha un colore dorato.
Serviamo il controfiletto affettato con la salsa e qualche pezzetto di ananas. Possiamo legare la salsa con un addensante per renderla più densa, oppure semplicemente sbatterla con polpa di ananas e filtrarla successivamente.

note:

Un'altra opzione: prepara questa ricetta con pollo o tacchino invece del filetto di maiale.

Immagine: Stovesvictoria

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