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Le acciughe porta personalità a questa semplice ricetta. È conveniente che siano di qualità e che vengano conservati sott'olio, possibilmente in un barattolo di vetro. Un tocco di quello olio Lo useremo per soffriggere le nostre verdure.
Puoi servire questo cavolfiore come guarnizione, per accompagnare pesce alla griglia e anche carne. Un'altra opzione è portarlo in tavola come insalata tiepida.
Guarnire il cavolfiore con le acciughe
Un contorno diverso con cui completare le grigliate di pesce. Ricco di gusto, è semplice, originale e divertente.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: verdure
- Calorie: 190
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1/2 cavolfiore
- 1 foglia di alloro
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva (uno o due cucchiai)
- Olio di acciughe in scatola (uno o due cucchiai)
- pimentón
- olive nere
- Alici sott'olio
- Una manciata di pinoli
- Sale
- Grissini (facoltativo)
Come prepararlo
Mettiamo a bollire l'acqua in una casseruola con una foglia di alloro.
Laviamo e tagliamo a mazzetti il cavolfiore. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere il cavolfiore tritato. Dopo circa 30 minuti (dipenderà dalle dimensioni dei bouquet) sarà cotto. Rimuoviamo i mazzi drenando bene l'acqua.
In una padella mettiamo l'olio d'oliva, un filo d'olio di acciughe e due spicchi d'aglio.
In quella padella soffriggere il cavolfiore cotto, aggiungendo la paprika.
Una volta saltate in padella, unite le olive e le acciughe a pezzi e spegnete il fuoco.
Lasciar riposare qualche minuto e servire, se vogliamo, con i grissini o con crostini di pane.
Maggiori informazioni - Come cucinare il salmone alla griglia