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Ingredienti
- 200 ml. girasole o olio di semi
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di aceto di riso.
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- un pizzico di glutammato monosodico (facoltativo)
Sebbene provenga da così lontano, questa maionese giapponese non ha molti trucchi o segreti. Adattato alla tua cultura, i giapponesi acidificano la loro maionese con l'aceto di riso invece di vino o aceto di limone. Per arricchire ulteriormente il suo saporeAnche Aggiungono ingredienti come salsa di soia o wasabi. Un altro aspetto importante della maionese giapponese è quello di solito si aggiunge solo il tuorlo dell'uovo, che lo rende più cremoso e gli conferisce un colore più giallastro e un sapore leggermente dolce.
Preparazione:
1. Mettete i tuorli con la salsa di soia nel frullatore e iniziate ad aggiungere l'olio poco a poco mentre sbattiamo senza muovere la macchina.
2. Quando avremo aggiunto l'olio, possiamo aggiungere l'aceto e il glutammato. Quindi, lo sbattiamo di nuovo e lo lasciamo in un contenitore freddo fino a quando non lo useremo.
Immagine: vegspinz