Il nasello è un pesce delizioso che può essere abbinato a un'infinità di ingredienti diversi. In questa ricetta ricreiamo come fare il classico Nasello ai frutti di mare così puoi realizzare un piatto gustoso spendendo poco. Se non hai pesce fresco a portata di mano, può essere preparato perfettamente con lombi di nasello surgelati e può essere accompagnato con un po' di gamberi e vongole.
Se vuoi conoscere tanti altri piatti a base di nasello puoi fare il nostro nasello alla basca.
Nasello ai frutti di mare
Autore: Alicia tomero
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 5 o 6 filetti di nasello
- Una piccola cipolla
- Due piccoli spicchi d'aglio
- 150 ml di vino bianco
- Un bel bicchiere d'acqua
- Due cucchiai rasi di farina di frumento
- Un pizzico di paprika dolce
- Prezzemolo fresco
- Olio d'oliva
- Sale
- 10 gamberi crudi
- Una dozzina di vongole
Come prepararlo
- Sgusciamo i gamberi e rimuoviamo le code. In una piccola casseruola con un filo d'olio d'oliva aggiungeremo il teste e gusci di gamberi. Lo metteremo a fuoco medio e lo faremo soffriggere per un paio di minuti. Quindi aggiungeremo un bicchiere e mezzo di acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Nel frattempo tritiamo il cipolla e aglio molto fini. In una casseruola o padella abbastanza ampia, aggiungere un filo d'olio d'oliva e aggiungere questi ingredienti. Fatelo rosolare a fuoco medio-alto fino a doratura.
- Aggiungiamo due cucchiai rasi di Farina di frumento e mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Fate cuocere un attimo e poi aggiungete l'acqua di cottura dei gamberi.
- Mescoliamo bene il composto mentre cuoce. Se osserviamo che il brodo è rimasto un po' morbido, possiamo aggiungere quel pizzico di paprika. Abbiamo lanciato i lombi di nasello con un pizzico di sale. Aggiungeremo anche il vongole e code di gamberi. Torniamo a rettificare il brodo con il sale e lasciamo cuocere finché non vediamo che hanno cotti tutti gli ingredienti. Lasceremo anche ridurre un po' l'acqua e lasciarla un po' densa. Aggiungere il prezzemolo tritato.
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