Cupcakes allo yogurt e fragole, un dolce San Valentino

Come prepararlo

1. Iniziamo preparando l'impasto per i cupcakes. Per fare questo, mescola il burro con lo zucchero in una ciotola capiente fino a quando il tutto diventa bianco e cremoso. Successivamente aggiungiamo le uova una alla volta, man mano che sono integrate nell'impasto, e poi lo yogurt alla fragola.

2. Mescolate la farina con il lievito in un altro recipiente e poi aggiungetela poco alla volta all'impasto con l'aiuto di un colino. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungete l'estratto di vaniglia e riempite gli stampini con l'impasto ottenuto.

3. Cuociamo i cupcakes in forno preriscaldato a 180 gradi e per circa 20 minuti. Quando inseriamo uno stuzzicadenti nell'impasto e ne esce pulito, possiamo togliere i cupcakes dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.

4. Prepariamo intanto la glassa. Sbattere il burro con metà dello zucchero a velo con una frusta a mano. Quando otteniamo una crema, poco alla volta aggiungiamo il resto dello zucchero insieme a due cucchiai di latte e qualche goccia di aroma di vaniglia. Per dargli colore e sapore, aggiungiamo la marmellata all'impasto.

5. Decoriamo i cupcakes freddi con la glassa alla fragola.