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Goditi questo delizioso antipasto sulla tua tavola. Sono alcuni frittelle salate, realizzati in modo tradizionale e dove sono stati mescolati con acciughe e formaggio. Faremo un impasto uguale a quello dei profiteroles, aggiungeremo il formaggio e le acciughe, e poi friggeremo in abbondante olio in modo che prendano la forma tonda. Rallegrati, perché sono un'ottima idea da aggiungere come antipasto in vacanza.
Se ti piacciono le frittelle salate, puoi provare la nostra ricetta per frittelle di nasello o Frittelle con carne cotta. Inoltre, abbiamo una ricetta per frittelle dolci, con limone e rum. Exquisitos!
Frittelle di acciughe e formaggio
- Alicia tomero
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 90 g di farina di frumento
- 60 g di burro
- 150 ml di acqua
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 70 g di acciughe salate
- 40 g di formaggio stagionato
- Sale
- Pepe nero macinato
- Olio di oliva o di semi di girasole per friggere
Come prepararlo
Mettete sul fuoco una casseruola a scaldare con il 150 ml di acqua e 60 g di burro a pezzi. Devi lasciarlo bollire.
Proprio a questo punto aggiungiamo improvvisamente il 90 g di farina di frumento e mescolare fino a formare una massa compatta.
Noi aggiungiamo uovo e mescolare fino a quando ben miscelato.
Noi aggiungiamo il secondo uovo e mescolare fino a quando incorporato. Deve risultare una massa liscia ed omogenea. Aggiungiamo anche il 1/2 cucchiaino di lievito , sale, pepe e mescolare.
Grattugiamo il 40 g di formaggio stagionato e tagliare le acciughe a pezzetti. Unitelo all'impasto e mescolate.
Scaldare l'olio in una padella piccola e profonda.
Mettiamo l'impasto delle frittelle in una tasca da pasticcere per far uscire le frittelle dalla sua bocca. Oppure possiamo andare a versare l'olio piccole porzioni omogenees di pasta, con l'aiuto di un cucchiaino.
Li friggiamo a fuoco medio, in modo che non si dorino presto e all'interno non siano crudi. Fatele dorare da entrambi i lati Sfornate e fate scolare su un piatto foderato di carta assorbente.
Serviamo caldo e con un po' di salsa.
