Name: Crispine al nasello
Yield: 6
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 6 filetti di nasello senza pelle né lische; 2 cipolle; 200 gr. gamberi sgusciati; diversi cucchiai di farina; zuppa di pesce; latte; olio d'oliva; mollica di pane; Ho sbattuto l'uovo; prezzemolo rosa

A titolo di crocchette di nasello giganteLe famose crispine vengono servite in molti bar della campagna di Cordoba. Il suo ripieno è solitamente arricchito con gamberi o altri frutti di mare o pesce e sono accompagnati da insalata, patatine o salse come cocktail o maionese.

Crispine al nasello

Stampa ricetta

Come crocchette di nasello giganti, queste crocchette di nasello sono fantastiche! Hai il coraggio di prepararli?

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 6

Tempo totale:

Ingredienti

6 filetti di nasello senza pelle né lische
2 cipolle
200 gr. gamberi sgusciati
diversi cucchiai di farina
zuppa di pesce
latte
olio d'oliva
mollica di pane
Ho sbattuto l'uovo
prezzemolo rosa

Come prepararlo

Lessare il merlano insieme ai gamberi in poca acqua salata e un filo d'olio. Una volta cotti gli ingredienti, li togliamo dal brodo, che riserviamo, e li lasciamo raffreddare.
Sbriciolare il pesce e tritare i gamberi.
In una casseruola mettiamo un filo d'olio e facciamo rosolare molto bene la cipolla tritata. Quando avrà preso colore, aggiungete un paio di cucchiai di farina, mescolate in modo che prenda colore, e aggiungete un po' di brodo e latte per fare una besciamella densa. Quindi, aggiungiamo il pesce tritato e i gamberi tritati. Quando questa massa inizia a staccarsi dalla casseruola, la trasferiamo su un piatto a raffreddare.
Una volta che l'impasto è freddo, facciamo delle crocchette giganti e le rivestiamo con l'uovo sbattuto e il pangrattato. Friggete i crispines in abbondante olio caldo in modo che si dorino bene e servite con salsa rosa.

Immagine: Fulleratransiting

Recetín

Crispine al nasello