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Stiamo per prepararne alcuni crocchette cremose, morbido e pieno di sapore. Non useremo il burro. Noi con olio extravergine di oliva per renderli un po 'più sani.
Useremo il file stufato di carne che abbiamo lasciato. In questo caso ho aggiunto anche il file carota e la cipolla che ho usato per preparare il brodo. La cosa buona dell'utilizzo di verdure cotte è che è così morbida che i bambini non se ne accorgono nemmeno.
Crocchette cotte senza burro
Una delle ricette più popolari per l'uso da parte dei bambini.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: snack
- Dosi: 6-8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 1 foglia di alloro
- 75 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di farina
- 220 g di caramello cotto
- 1 carota cotta (quella che abbiamo usato per preparare il brodo)
- 1 cipolla cotta (quella che abbiamo usato per preparare il brodo)
Per la pastella e la frittura:
- 2 uova
- pangrattato
- Olio abbondante per friggere
Come prepararlo
Mettiamo il latte in una casseruola insieme alla foglia di alloro e mettiamo la casseruola sul fuoco.
Quando è ben caldo mettiamo l'olio in una padella e, dopo pochi minuti, aggiungiamo la farina.
Fatela rosolare per 1 o 2 minuti.
A poco a poco stiamo aggiungendo il latte, sempre mescolando.
Continuiamo ad aggiungere il latte, poco a poco, e mescolando fino a quando non avremo aggiunto il litro di latte che abbiamo riscaldato.
Tritate la carota e la cipolla.
Successivamente aggiungiamo la carne dello spezzatino, sbriciolata. Anche carote e cipolle tritate.
Rimuoviamo in modo che tutto sia integrato.
Aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata.
Continuiamo con la cottura dell'impasto fino a quando non lo notiamo più denso. Sarà pronto quando si staccherà dalla padella.
Mettiamo un foglio di carta da forno su una teglia e vi stendiamo l'impasto.
Lasciate raffreddare l'impasto per qualche ora.
Quando l'impasto sarà freddo possiamo dare la forma alle crocchette.
Li passiamo nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e li abbiamo, pronti da friggere in abbondante olio.
Maggiori informazioni - Patè di carote e noci