Crocchette di riso nero, degne di una festa

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da Angela

Queste crocchette fatte con riso nero Sono, oltre ad essere nuovi, molto ricchi. Il riso è un ingrediente che mangiano sempre bene. E passo, il riso nero è un piatto che può essere servito con calamari, vongole o qualche altro pesce. Prova anche a metterlo nelle crocchette per renderle più complete.

Un consiglio, queste crocchette, come il riso nero, sono ancora più ricche se le immergi nell'aioli. Ovviamente puoi usare un riso nero che ti rimane per fare le crocchette.

Crocchette di riso nero

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A loro piacciono sempre le crocchette, ma queste di riso nero sono brutalmente buone. Non ne rimarrà più nel piatto

Crocchette di riso nero
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 200 gr. di riso tondo
  • 30 ml. inchiostro di seppia
  • zuppa di pesce
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • peperoni
  • 2 uova
  • 150 ml. panna liquida
  • olio d'oliva
  • mollica di pane
  • uova
  • zafferano
  • sale e pepe
  • qualche pesce o crostacei

Come prepararlo

  1. Per prima cosa fate rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva a fuoco basso.

  2. Quando saranno teneri, aggiungete il riso e il nero di seppia e fate cuocere per qualche minuto

  3. Successivamente aggiungiamo il brodo di pesce e facciamo cuocere per circa 15 minuti controllando se è necessario aggiungere altro brodo, dato che dovremmo avere un riso simile al risotto

  4. Trascorso il tempo aggiungete il concentrato di pomodoro, lo zafferano e la paprika e fate cuocere per altri 5 minuti.

  5. All'ultimo minuto aggiungete la panna e le uova, mescolando continuamente, e fate cuocere a fuoco basso finché il composto non si sarà addensato.

  6. Avremo messo il pesce o i crostacei scelti al momento opportuno in base al suo tempo di cottura.

  7. Mettere da parte l'impasto a raffreddare

  8. Ora possiamo preparare le crocchette e passarle nel pangrattato e nell'uovo

  9. Friggere le crocchette e scolarle.

Immagine: Buongustaio, worldsacatun


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