Pestiños, una delizia di dessert per questa Pasqua

Come prepararlo

1. Iniziate mettendo in una padella i 250 ml di olio d'oliva insieme alla cannella e alla scorza di limone, e fate soffriggere il tutto a fuoco vivo senza far bruciare l'olio.

2. Poi lo lasciamo raffreddare e togliamo la scorza di limone e la stecca di cannella.

3. Mettete l'olio in una ciotola e aggiungete il bicchiere di vino, il sale, la farina e amalgamate bene il tutto. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio e non vi accorgete che non si attacca proprio niente.

4. Formare delle palline con la mano e stenderle con l'aiuto di un mattarello fino a quando ne rimane un centimetro. Unire le due parti e premere bene in modo che si uniscano correttamente e quindi non si aprano durante la frittura.

5. Una volta che li abbiamo pronti, mettiamo l'olio a scaldare e friggiamoli in abbondante olio, finché non saranno dorati da entrambi i lati.

6. Una volta fritte, facciamole scolare su carta da cucina in modo da eliminare l'olio in eccesso e, prima che si raffreddino del tutto, passiamole nello zucchero per renderle il più dolci possibile.