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Ma quanto è ricco il frittata di patate. Oggi lo prepariamo con dei cubetti di pancetta. Vedrai, sembra fantastico.
El bacon Lo faremo prima rosolare, in modo che sia ben cotto quando lo incorporiamo alle uova sbattute e al patatine fritte e, soprattutto, per eliminare il grasso.
È importante che il file padella che usi per cagliarlo abbia la giusta dimensione, che sia antiaderente e che pesi poco. Quest'ultimo sembra sciocco ma ti assicuro che sarai grato di dover girare la frittata.
Frittata di patate con pancetta
Una frittata tradizionale a cui andremo ad aggiungere dei deliziosi pezzi di pancetta.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: snack
- Calorie: 360
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 chilo di patate
- Olio di girasole
- Un paio di cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di pancetta
- Sale
- 8 uova
Come prepararlo
Sbucciamo la patata e la tritiamo.
Lo friggiamo in abbondante olio di semi di girasole, se necessario, in due riprese.
In una casseruola, o in un'altra padella, fate rosolare la pancetta, senza aggiungere olio.
Quando le patate saranno fritte le togliamo scolandole con la schiumarola direttamente in una ciotola.
Sbattiamo le otto uova.
Li mettiamo in una ciotola capiente e aggiungiamo le patate. Saliamo.
Aggiungere la pancetta già dorata e senza il grasso che ha rilasciato.
Mettiamo un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Quando sarà ben caldo uniamo il composto che abbiamo preparato e lasciamo rapprendere.
Dopo qualche minuto, quando vediamo che questa base è cagliata, giriamo la tortilla con l'aiuto di un piatto e la lasciamo cagliare dall'altra parte.
Maggiori informazioni - Patatine fritte giuste?