Funghi saltati e salsa paté con prosciutto iberico

Come prepararlo

1. Sbucciare e tritare la cipolla in pezzi molto piccoli. Facciamo lo stesso con aglio, facendo molto di più piccoli pezzi.

2. Noi puliamo i funghi e li realizziamo fogli. Facciamo lo stesso con funghi.

3. Scaldare una padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. l'abbiamo lasciato soffriggere per qualche minuto.

4. Aggiungiamo il file funghi e funghi e fatelo soffriggere girandolo di tanto in tanto. Se ha rilasciato acqua, facciamola restringere e lasciamo rosolare.Quando l'abbiamo pronta, la mettiamo da parte.

5. In un'altra piccola padella mettiamo panna liquida e metterlo a fuoco medio basso per riscaldarsi. Aggiungiamo il patè d'anatra a dadini e andiamo in giro finché non viene annullato. Dobbiamo ottenere una salsa liquida e densa.

6. Abbiamo impiattato la ricetta. Adagiare sulla base e al centro i funghi trifolati e i funghi e adagiarvi sopra le fette di prosciutto. li piegheremo e ammucchiamo in modo che il piatto rimanga con il volume.

7. A parte aggiungiamo con un cucchiaino la crema di paté e lo faremo sotto forma di una grande lacrima.