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Fa bene allo stomaco e ci rinfresca. Una gelatina di anguria per dessert? Dobbiamo approfittare del fatto che siamo in piena stagione per questo meraviglioso frutto.
Poiché sappiamo che ha un alto contenuto di acqua, prepariamo a gelatina fatta in casa.
Ho messo la quantità di gelatina che ho usato. Ovviamente vi consiglio di leggere le istruzioni della gelatina che andrete ad utilizzare per verificare quante grammi o foglie hai bisogno
Ecco i link ad altre ricette con l'anguria: Anguria congelata, Speciali ghiaccioli all'anguria per i più piccoli, Torta speciale all'anguria in 5 minuti. I bambini li adorano.
Gelatina di anguria, un dolce leggero
Il dolce più ricco di quest'estate
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 80
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 750 g di anguria, sbucciata e priva di semi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 poca acqua
- 15 g di gelatina in fogli di gelatina (il rapporto tra le foglie e la quantità di liquido varia a seconda della marca, quindi leggere le istruzioni)
Come prepararlo
Tagliamo l'anguria. Avremo bisogno solo della polpa, senza semi.
Mettiamo la polpa e lo zucchero in un robot da cucina o nel bicchiere di un frullatore.
Schiacciamo.
Filtrare bene per ottenere circa 700 g di succo.
Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli.
Scolatele e fatele sciogliere in poca acqua calda.
Mescolare la gelatina con il succo di anguria.
Versate il succo negli stampini o nelle coppette e lasciate rassodare in frigorifero per qualche ora.
Ho preparato una ricetta identica e la gelatina non si solidifica.
Ho cercato il problema e mi dicono che certi frutti, anguria compresa, hanno degli enzimi che annullano la funzione della gelatina e che la soluzione è far bollire la frutta per distruggere gli enzimi e poi proseguire con la ricetta.
Grazie mille per le informazioni Manuel! :)