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Inizia il bel tempo e con esso la stagione dei gelati. Noi possiamo farli a casa, con ingredienti e aromi naturali, se abbiamo un frigorifero. Alcuni non costano troppo e sono un buon investimento se ti piace fare i dolci fatti in casa.
Oggi vi mostro come preparare un gelato alla crema con leggero sapore di vaniglia. I bambini lo adorano.
Vi lascio anche alcune idee per i vostri gelati artigianali: Come fare il gelato in casa.
Gelato alla panna e alla vaniglia
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: picnic
- Calorie: 260
- Dosi: 16
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 300 g di latte
- 300 g di panna liquida
- 8 tuorli d'uovo
- 170 g di zucchero
- 600 g di panna liquida da montare
- Vaniglia (i semi di un pezzetto di baccello)
Come prepararlo
Mettiamo 300 g di latte e 300 g di panna liquida in una casseruola. Lo scaldiamo a fuoco medio fino a quando non è molto caldo ma senza bollire, mescolando di tanto in tanto. Togliamo dal fuoco e riserviamo.
Mettiamo i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente o nella ciotola di un robot da cucina.
Lo battiamo per pochi secondi, finché tutto è ben integrato.
Continuiamo a impastare a mano o in velocità 2, se utilizziamo una impastatrice, e aggiungiamo il composto che abbiamo precedentemente preparato, di panna e latte.
Ora mettiamo tutto quel composto in una casseruola capiente e lo mettiamo sul fuoco, a fuoco medio, finché non sarà ben caldo ma senza bollire.
Mettiamo quel composto già caldo nella ciotola grande.
Aggiungiamo i 600 g di panna liquida.
Aggiungiamo anche la vaniglia (i semi di un pezzo di baccello) e mescoliamo.
Mettiamo il composto in una tupperware e lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore.
Trascorso quel tempo mettiamo il gelato nel nostro frigorifero. È meglio che lo facciamo in più lotti poiché è abbastanza. Seguiamo le indicazioni della nostra macchina fino ad ottenere il gelato della consistenza desiderata.
Serviamo in ciotole o conserviamo in un tupperware nel congelatore.
Maggiori informazioni - Come fare il gelato in casa