Così si cucinano quelle ricette fatte in casa che sanno di buono e che profumano la casa durante i pasti. Questo riso è molto gustoso e comodo da mangiare, dal momento che non ha ossa da intralciare (come accade a cui ci vuole il pollo). Totale, cosa Dedico questo post a mia madre ai suoi tempi ...
Il riso magro di mia madre
Le ricette della nonna si trasmettono alle mamme e, se siamo un po' cuoche, le imparano i nostri figli.
Autore: Angela
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: risi
Ingredienti
- 250 gr. di riso
- 300 gr. carne di maiale magra tritata
- 2 pomodori maturi
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoni verdi
- buon vino di Montilla-Moriles
- paprika dolce
- Pistilli di zafferano
- 1 foglia di alloro
- pepe
- sal
- olio extravergine di oliva
- acqua
- peperoni rossi in scatola
Come prepararlo
- Mettiamo sul fuoco un tegame largo con una buona base d'olio e facciamo rosolare la carne magra con un po' di sale e l'alloro. Quando la carne assume un colore uniforme, la togliamo dalla casseruola e la trasferiamo in un piatto.
- Nello stesso olio prepariamo una salsa con il pomodoro pelato, il peperone e l'aglio tritato. Quando sono ben cotte, rimettiamo la carne nella pentola. Aggiungere il resto delle spezie e il colorante, aggiustare di sale.
- Versate un bel filo di vino e fatelo sfumare a fuoco basso in modo che la carne magra diventi tenera allo stesso tempo.
- Quindi, mettiamo il riso nella casseruola, mescoliamo un po 'e copriamo con acqua calda. Salare se necessario e cuocere il riso a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 18 minuti.
- È il momento di decorare il riso con qualche strisciolina di peperoncino, possiamo anche aggiungere un po' del succo della conserva, e lasciarlo riposare per circa 5 minuti a pentola coperta e servire.
Ricetta ispirata all'immagine di Mia nonna
2 commenti, lascia il tuo
Ottima ricetta fatta in casa, saluti.
Alberto Rubino
Vi ringrazio molto!