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Oggi prepareremo un file insalata con il cavolfiore, un ortaggio ipocalorico ricco di vitamine (soprattutto vitamina C) e sali minerali.
Ha anche patate, carote e uova. Metteremo un file Maionese fatta in casa con cui alleggeriremo yogurt naturale in modo che non sia una salsa troppo calorica.
Provalo perché è un ottimo modo per presentare il file cavolfiore ai bambini.
Insalata con cavolfiore
Una ricca insalata con cavolfiore e maionese leggera.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: in arrivo
- Calorie: 290
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 850 g di patate con la buccia
- 350 g di cimette di cavolfiore
- 170 g di carote
- 4 uova
- Olive denocciolate
Per la maionese:
- 1 uovo
- Una spruzzata di succo di limone
- 150 g di olio di girasole
- Sale
- 150 g di yogurt naturale
Come prepararlo
Laviamo le patate e facciamo un taglio nella pelle.
Laviamo le carote e facciamo anche un piccolo taglio.
Mettiamo a cuocere nell'acqua sia le patate che le carote.
Mettiamo le uova a cuocere in un'altra casseruola.
Prepariamo le cimette di cavolfiore e cuociamo anche loro.
Quando tutte le verdure saranno cotte, scolatele.
Peliamo le patate, le carote e le uova.
Tagliamo a pezzetti sia le verdure che le uova, mettiamo tutto in una ciotola.
In quella ciotola mettiamo anche le olive snocciolate. Se sono molto grandi le metteremo a pezzi.
Prepariamo la maionese mettendo nel bicchiere del frullatore l'uovo, la spruzzata di succo di limone, il sale e l'olio. Lo emulsioniamo con il mixer.
Una volta preparata la maionese, la mescoliamo con lo yogurt.
Mettiamo la nostra salsa nella ciotola dove abbiamo il resto degli ingredienti e mescoliamo bene il tutto.
Mettiamo la nostra insalata in un piatto grande e la serviamo.
