Latte riccio, che bello!

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da Angela

Il latte riccio o preparato può essere per molti latte di meringa, sebbene Recetín Abbiamo già visto in un post che la meringada è più cremosa perché ha la meringa, come indica il nome. Cos'è allora il latte riccio?

latte riccio

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Il latte riccio o il latte di meringa è perfetto per combattere il caldo estivo

latte riccio
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: bevande
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 litro di latte intero fresco
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 3 bastoncini di cannella
  • la buccia di 2 limoni

Come prepararlo

  1. Mettiamo a bollire lentamente per mezz'ora mezzo litro di latte, con lo zucchero, la cannella e la scorza di limone, cercando di avere meno parte bianca possibile affinché non diventi amara

  2. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente

  3. Poi lo filtriamo bene, lo mescoliamo con il resto del latte e lo lasciamo raffreddare in frigorifero

  4. Prima di assumerlo possiamo dargli una breve scossa per renderlo più schiumoso e denso.

Immagine: Cocinasalud


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