Leche de tigre, un aperitivo ubriaco che ti mette in sintonia

Il latte di tigre è un aperitivo peruviano a cui vengono attribuite proprietà più che restitutive e tonificanti. (Si dice che sia un afrodisiaco) Di solito è preparato espressamente o dal succo rilasciato dal classico ceviche (pesce stagionato al limone). Il risultato è una bevanda lattiginosa, acida con un sapore potente, molto fredda e alla quale viene solitamente aggiunta una bevanda alcolica come il Pisco. (acquavite d'uva) o vodka.

latte di tigre

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Se non hai mai sentito parlare di Leche de Tigre, qui troverai l'opportunità di provarlo. Ti sorprenderà, di sicuro

• Angela

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: bevande
• Dosi: 4

• Tempo totale:

Ingredienti

• 250gr. di pesce bianco
• 150gr. gamberetti o altri molluschi (polpo
• molluschi
• granchio…)
• 500 ml. latte evaporato
• 3-4 limoni
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di peperone rosso o verde
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• pepe
• sal
• Pisco (o vodka)

Come prepararlo

1. Iniziamo condendo il pesce crudo con limone, aglio tritato, pepe, coriandolo e un po' di sale e pepe

2. Lasciamo marinare bene il pesce in frigo fino a quando non si forma un brodo lattiginoso e il pesce viene "cotto" o stagionato dall'acido del limone.

3. Filtrare il brodo e mescolarlo con il latte molto freddo e il brodo di pesce

4. Serviamo il leche de tigre molto freddo e con una spruzzata di liquore a piacere.

Immagine: Foodperu