Muffin al kiwi per il giorno di San Patrizio

Grande giorno domani (17 marzo) per il irlandesi. Celebrano il giorno del loro datore di lavoro, San Patricio. I tavoli si vestono di verde, il colore nazionale, con piatti divertenti e dolci come questi muffin al kiwi che vi portiamo.

Preparazione:

1. Sbattiamo i kiwi sbucciati per fare una purea.

2. Montiamo il burro e lo zucchero fino a quando non saranno montati. Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare bene. Infine mettiamo la vaniglia e il colorante.

3. Mescolare a parte la farina e il lievito e aggiungerli al composto di burro. Mescolare e aggiungere poco a poco la purea di kiwi. Senza mescolare troppo.

4. Versare l'impasto in circa sei stampini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 20 minuti o fino a quando l'impasto non sarà bucato con uno stuzzicadenti e risulterà pulito. Lascia raffreddare i muffin sulla griglia.

5. Decorare con la copertura naturale e verde, a cui avremo anche messo un po 'di colorante.

Ricetta ispirata all'immagine di Cupcakes