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Il caldo è arrivato e siamo in vena di ricette più leggere e fresche. Ecco una semplice ricetta fredda per pasta con yogurt. Potete presentarlo come primo piatto o come guarnizione per grigliate di carne o pesce.
È importante preparare la pasta in anticipo e interrompere la cottura mettendola sotto un getto di acqua fredda. Quindi dovremo solo preparare il file salsa allo yogurt e mescoliamo tutto quando andiamo a portarlo in tavola.
Gli yogurt possono essere greci o normali. Ovviamente assicurati che siano naturali e non zuccherini.
Vi lascio qui il link del ns pasta fresca fatta in casa, nel caso tu abbia il coraggio di prepararlo.
Pasta allo yogurt, liscia e leggera
Una ricetta di pasta diversa che serviremo fredda e con una rinfrescante salsa allo yogurt.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 gr. pasta fresca
- 2 yogurt naturali o greci non zuccherati
- La buccia grattugiata di 1 limone
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
- Erbe aromatiche (erba cipollina, menta, basilico ...)
Come prepararlo
Prepariamo la pasta fresca.
Lo facciamo bollire in abbondante acqua salata.
Ci vorranno alcuni minuti per farlo.
Una volta cotta, scolatela e mettetela sotto un getto di acqua fredda. Lo riserviamo in una ciotola e lo lasciamo raffreddare.
Nel frattempo mettiamo lo yogurt in una ciotola o in un contenitore.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla).
Anche pepe appena macinato.
E le erbe aromatiche che abbiamo scelto, ben tritate.
Aggiungiamo una spruzzata di olio extravergine di oliva e sale.
Mescolare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Quando la pasta è fredda, la mescoliamo con la nostra salsa allo yogurt.
Serviamo subito.
Ottima ricetta… Molto gustosa e di facile realizzazione…. Giuro che questa è la prima volta che fa la pasta e l'ho adorato ...