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Servire la pasta con le verdure è un'idea perfetta per far mangiare di tutto a tutti. Oggi portiamo in tavola un piatto di pasta corta con cavolfiore e pomodori secchi, un primo diverso che ha anche un altro ingrediente molto mediterraneo: le olive.
Nelle foto passo passo vedrai come cuciniamo il cavolfiore e che un po 'di nata Servirà per dare cremosità e ancora più sapore alla nostra ricetta.
Pasta corta con cavolfiore e pomodori secchi
Un piatto di pasta corta in cui il cavolfiore è protagonista
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 320
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1/2 cavolfiore
- 2 pomodori secchi
- 7 o 8 olive verdi
- Un pezzo di porro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Foglie di alloro 2
- 100 g di panna liquida
- 1/2 bicchiere di latte
- 320 g di pasta
- Pepe macinato
- Sale
Come prepararlo
Mettiamo i pomodori secchi ad idratare in un bicchiere con acqua.
Tritate e lavate il cavolfiore e fatelo cuocere in un'ampia casseruola (servirà in seguito per cuocere la pasta), con acqua, una foglia di alloro e un po 'di sale.
Mentre cuoce, tritiamo le olive verdi (scartando il nocciolo se ce l'hanno) e anche i pomodori secchi.
Una volta cotto il cavolfiore, lo togliamo dall'acqua (senza buttare l'acqua) e lo riserviamo.
Possiamo sfruttare l'acqua di cottura per cuocere la pasta, aggiungendone ancora un po 'se lo riteniamo conveniente. Rimettiamo la pentola sul fuoco e, quando inizia a bollire, aggiungiamo la nostra pasta. Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Tritiamo il porro.
Fatela soffriggere in un'ampia padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Dopo pochi minuti aggiungiamo le olive e i pomodori.
Poco dopo aggiungiamo il cavolfiore a pezzetti. Saleremo se lo riterremo necessario. Mettiamo anche un'altra foglia di alloro e facciamo rosolare per qualche minuto.
Ora aggiungiamo la panna e un po 'di latte.
Mescolare e cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete ora la pasta (già cotta e leggermente scolata). Mescolare bene e terminare la preparazione con un po 'di pepe macinato.
Serviamo subito cospargendo, se vogliamo più pepe (o noce moscata) in superficie.
Maggiori informazioni - Pizza al cavolfiore