Quiche al pomodoro con zucchine

Come prepararlo

1. Prepariamo una piastra sul fuoco e tagliamo a fettine sottilissime i pomodori e le zucchine. Mettiamo sulla griglia un filo d'olio d'oliva e li arrostiamo poco alla volta finché non saranno dorati.

2. Una volta pronte le verdure, preriscaldiamo il forno a 200 gradi e prepariamo lo stampo che andremo ad utilizzare.
   Una volta che abbiamo i pomodori arrostiti, preriscalda il forno a 200º. Preparate lo stampo che andremo ad utilizzare e adagiateci sopra il piatto di pasta sfoglia. Bucherellate la base ei lati della pasta sfoglia con una forchetta in modo che non lieviti troppo.

3. Inforniamo la pasta sfoglia per circa 10 minuti, assicurandoci che non si bruci.

4. Mentre abbiamo l'impasto in forno, in un contenitore mescoliamo la panna, l'uovo, il sale e il pepe. Quando abbiamo tutto ben amalgamato, aggiungiamo il formaggio di capra e mescoliamo tutto molto bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.

5. Togliamo l'impasto dal forno e vi versiamo sopra il composto. Mettiamo ancora un po 'di formaggio di capra, decoriamo la quiche con il pomodoro arrosto e le zucchine e decoriamo con erbe provenzali.

6. Rimettiamo la quiché in forno a 180 gradi e lasciamo cuocere per circa 10 minuti finché non vediamo che la parte superiore è cotta.

7. Servitela calda e godetevi la quiche.