Ricette di Natale: Sweet Coal of Kings

Come prepararlo

1. La prima cosa che faremo sarà rivestire il nostro stampo con carta da forno perché una volta preparato il composto, dovremo subito versarlo al suo interno, prima che si raffreddi.

2. Inizieremo a preparare la glassa. per questo useremo una ciotola e con l'aiuto delle bacchette di un mixer, metteremo l'albume e il limone, e assembliamo il tutto aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

3. Useremo circa 60 grammi di questa glassa per realizzare la ricetta, e la tingeremo con colorante alimentare nero per renderla il più scura possibile.

4. Adesso è il turno di preparare lo sciroppo. In una pentola mettiamo acqua e zucchero. Facciamo bollire, e una volta che inizia a bollire, aggiungiamo la glassa che avevamo tinto di nero e mescoliamo bene il tutto. Noterai come il composto inizia a salire, formando una leggera schiuma, ma noterai anche che man mano che mescoliamo il composto, inizierà a scendere.

5. Quando vediamo che lievita di nuovo, lo mettiamo velocemente nello stampo che abbiamo preparato. Anche se sembra che stia per traboccare, non ti preoccupare, perché presto si raffredderà e si sarà formato quel blocco di carbone per poterlo fare a pezzi.