Involtini di melanzane ripieni di pomodoro e ricotta

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da Angela

Ne ho trovati alcuni Melanzane in frigo e mi sono detto ... Come posso sfruttarli con una ricetta facile che riesco a realizzare in un batter d'occhio? Così ho continuato a giocherellare con il frigo e mi sono accorto che avevo ricotta e pomodoro… Buon mix !! Così mi sono messo al lavoro per preparare questi deliziosi involtini di melanzane con pomodoro e ricotta.

Involtini di melanzane ripieni di pomodoro e ricotta

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Le melanzane ripiene sono sempre gustose, ma questa ricetta degli involtini di melanzane ripieni di pomodoro e ricotta è buonissima

Involtini di melanzane ripieni di pomodoro e ricotta
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • Cagliata
  • 2 tomates
  • prezzemolo
  • Pepe
  • Olio
  • Sale

Come prepararlo

  1. Lavare le melanzane e, con l'aiuto di una mandolina, tagliarle a fettine molto sottili. Spessore 1 cm circa. Li saliamo, ci mettiamo sopra un filo d'olio e li facciamo rosolare su una piastra fino a completa cottura.

  2. In una ciotola mettiamo la ricotta, il prezzemolo, i cubetti di pomodoro naturale, l'olio, il sale e il pepe e mescoliamo bene.

  3. Mettiamo un'estremità di ogni striscia di melanzane e ci arrotoliamo su se stessa. Arrotoliamo ciascuna delle strisce di melanzane, e in modo che non ci sfugga nulla del ripieno, lo fissiamo con uno stuzzicadenti.


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  1.   Cantine Mezquita suddetto
    fa 10 anni

    Un'ottima idea per sfruttare quelle melanzane (che tra l'altro, le adoriamo), e anche con un finale molto attraente. Una ricetta semplice e 10

    Rispondi a Bodegas Mezquita