(7 voti)
Caricamento in corso ...
Questo è la mia empanada preferita perché è quello che si fa sempre in casa. L'impasto, con la paprika, è delizioso. Anche il ripieno, con uovo sodo e qualche buon pezzo di sgombro.
È perfetto da portare in piscina, spiaggia o montagna. E sembra molto grande poiché è grande quanto la teglia.
È possibile decorare la superficie con un po 'di pasta. Con esso puoi creare lettere o anche piccole stelle o altre forme se usi un file piccolo tagliapasta.
La torta della nonna
Prepara questa empanada. Diventerà uno dei tuoi preferiti.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: snack
- Calorie: 400
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per il ripieno:
- 1 cipolla
- 1 pimiento rojo
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di polpa di pomodoro
- Sale
- Zucchero
- 200 g di sgombro o tonno in scatola d'olio (peso una volta sgocciolato)
- 3 uova sode
- 1 uovo sbattuto per dipingere la superficie della torta.
Per la massa:
- 520 g di farina
- 200 g di olio di girasole
- 200 g di latte
- Sale
- pimentón
Come prepararlo
Iniziamo la ricetta facendo il ripieno.
Mettiamo le uova a cuocere in una casseruola con acqua.
Tritiamo sia la cipolla che il peperoncino in un tritacarne, nel Bimby o semplicemente con tagliere e coltello.
Mettiamo un filo d'olio in una padella e soffriggiamo la cipolla e il peperone.
Dopo qualche minuto aggiungiamo la polpa di pomodoro e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungiamo un po 'di sale e un po' di zucchero per correggere l'acidità.
Per fare l'impasto mettete tutti gli ingredienti in una ciotola: farina, olio di semi di girasole, latte, sale e paprika.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio, senza grumi.
Lo dividiamo in due parti. Con un rullo stendiamo una delle parti, tra due fogli di carta da forno, e la mettiamo su una teglia, con la carta base.
Mettiamo la salsa di pomodoro, il peperone e la cipolla su quella pasta tesa.
Su di esso distribuiamo lo sgombro.
Tritiamo le uova sode e le mettiamo anche come si vede nella foto.
Distribuiamo il resto dell'impasto e copriamo con esso la torta.
Sigilliamo l'impasto con le dita. Se avremo un po 'di pasta, possiamo usarlo per decorare la superficie.
Dipingiamo quella superficie con l'uovo sbattuto e con una forchetta o la punta di un coltello facciamo un buco nell'impasto.
Inforniamo a 190 per 15 minuti.
Quindi abbassiamo il forno a 170 e continuiamo la cottura per altri 25 minuti.
Maggiori informazioni - Biscotti di partito ripieni