Torte della vigilia di Natale

Come prepararlo

1. Scaldiamo l'olio in una padella con la buccia d'arancia e l'anice; Fare attenzione a non bruciarli, altrimenti l'olio acquisirebbe un sapore amaro sgradevole. Separiamo, filtriamo e lasciamo che si temperino.

2. Mettiamo il bicchiere di vino nel microonde per mezzo minuto per far evaporare l'alcool e lo versiamo sulla farina con un pizzico di sale in un contenitore tipo insalatiera capiente. Mescolate bene e aggiungete l'olio filtrato.

3. Aggiungere ancora un po' di semi di anice fresco e un po' di buccia d'arancia grattugiata (solo la parte colorata). Amiamo bene, fino a quando l'impasto si stacca dalla pentola ed è gestibile; Aggiungere un po' più di farina se necessario. Stendere l'impasto ottenuto su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato con l'aiuto di un mattarello o di una bottiglia di vetro.

4. Con quell'impasto facciamo delle palline delle dimensioni di una polpetta. Con l'aiuto di un rullo stendiamo le palline sulla superficie fino ad ottenere una forma più o meno ovale. Tagliamo rombi o rettangoli. L'impasto dovrebbe essere molto sottile.

5. Friggiamo le torte in una padella con olio molto caldo. Quando saranno dorate le lasciamo su carta assorbente, invece mettiamo il miele in una casseruola con 2 o 3 cucchiai d'acqua e un bel filo di succo d'arancia.

6. Mettere a fuoco moderato, mescolando, e quando inizia a bollire, mettere da parte. Adagiamo i dolcetti in un piatto dai bordi rialzati e innaffiamo con il miele (ben distribuito); se vogliamo cospargiamo di palline colorate.